Berenjenas rellenas de atún y gambas



Berenjenas rellenas de atún y gambas

Descripción de la receta:


Aseguraros de que las berenjenas están un poco maduras, la mías estaban un pelin verdes y me costo mas. Y que sea lo mas redondita posible para que quede bonito.
Yo lo he hecho todo en microondas, el horno también es bienvenido jeje
Ingredientes para 2 personas
-
Grande de
Berenejna
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100gr de
Atun
-
100gr de
Gambas peladas
-
Sal Pimentar
-
Media pequeña de
Cebolla
-
100ml de
Nata de cocinar

Preparación de Berenjenas rellenas de atún y gambas:

Paso 1:
Lavar la berenjena. Cortar los dos extremos un poco y abrirla por la mitad, lo mas igualado posible (a mi me salio una S)
Meter en el microondas 10min a potencia baja (depende del tamaño de la berenjena sino 15min)
Dejarla enfriar un poco y con un trapo limpio para no quemaros, agarrar una de ella e ir vaciandola, da lo mismo si es a trozos grandes o pequeños luego se cortaran.
Hacer lo mismo con la otra, procurad dejar un poco de pared, como 5mm.

En una sarten con un poco de aceite, añadir la cebolla bien picada y la berenjena cortada en trocitos. Pochar como 10min a fuego medio
Añadir las gambas, dejar que suelte el agua destapado y removiendo.
Salpimentamos al gusto (yo añadí orégano)
Añadir el atún y la nata y remover bien. Dejar a fuego medio otros 5min.

Rellenar las berenjenas. Echar por encima queso rallado del que mas os guste y poner al grill 10min en el microondas y listo para comer
Que aproveche
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Creada por:
Jessica Galeron
Recetizada por:

Y 44 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal