Ensalada otoñal

Eva Codina
En la categoría: Verduras

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Descripción de la receta:

Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.
Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.

Ingredientes para 4 personas

Un bote de lentejas ya cocidas

Media cebolla tierna

Una zanahoria

Un kiwi

Un vasito de granos de maíz

Un pepino

Un bote de bonito o atún

Apio

Semillas de amapola

Cilantro fresco

Salsa de soja

Aceite de oliva

Zumo de medio limón

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Preparación de Ensalada otoñal:

Paso 1:

Se pelan y lavan las verduras y fruta
Se escurren las lentejas y los granos de maíz
Se escurre el aceite del bonito o atún
En un bol se mezclan todos los ingredientes sólidos excepto las semillas, cortado todo en trocitos muy pequeñitos las verduras y frutas - se pueden aprovechar las hojas de apio si están tiernas
Para el aliño se mezclan en un vaso el cilantro, la salsa de soja, zumo de medio limón y el aceite. Se añade a la ensalada
Se remueve todo muy bien, se sirve y se añade como toque final las semillas de amapola (semillas de sésamo también si las tienes.

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