Todos los ingredientes necesarios para este Cous Cous.
Paso 2:
En una cazuela, con una base de aceite de oliva, doramos el pollo de 5 a 7 minutos. Mientras se dora el pollo troceamos las verduras en trocitos pequeños.
Paso 3:
Una vez dorado el pollo, lo retiramos y añadimos la cebolla, el pimiento y el puerro. Lo sofreímos durante 5 minutos.
Paso 4:
Añadimos al sofrito el resto de las verduras y lo dejamos de 5 a 7 minutos más.
Paso 5:
Devolvemos el pollo al sofrito y espolvoreamos la mezcla de Pimienta, Comino y Menta que previamente habremos preparado ( en un mortero se machacan las tres especias al gusto). Lo dejamos todo a fuego medio durante unos 30 minutos para que se haga bien.
Paso 6:
Mientras terminan de hacerse el pollo y las verduras, preparamos el Cous Cous. Hervimos 250 ml de agua con una pizca de sal. Cuando llegue a ebullición añadimos el Cous Cous y removemos hasta que infle y absorva toda el agua. Despues añadimos unos trocitos de mantequilla y removemos hasta que se derrita completamente.
Paso 7:
Servimos el Cous Cous y su guarnición en bandejas separadas.
¡Buen provecho!