Berenjenas Lorraine

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En la categoría: Verduras y legumbres


Berenjenas Lorraine

Descripción de la receta:


Esta receta la hice copiando de varios recetarios y me quedé con un poquito de cada uno.
Ingredientes para 4 personas
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2 grandes o 4 pequeñas de
Berenjenas
-
300 gr de
Carne picada
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1
Cebolla mediana
-
1/2 de
Pimiento rojo y verde
-
1
tomate (o unas cucharadas de tomate triturado)
-
2
Zanahoria
-
1 o 2 pequeños de
Puerro
-
Unas cucharadas de bechamel
-
1 vasito de vino blanco
-
Pimienta, queso rallado, aceite de oliva, sal

Preparación de Berenjenas Lorraine:

Paso 1:
Limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Las vaciamos y reservamos la pulpa. Espolvoreamos con sal y las dejamos ‘sudar’ 20 min. Las cocemos en agua con sal unos 5 min. Escurrimos muy bien.
Paso 2:
Picamos las hortalizas en juliana muy pequeñita y las rehogamos en aceite con la pulpa de la berenjena troceada menuda y la carne hasta que vemos que se va haciendo. Añadimos el vino blanco, salpimentamos y reducimos el líquido. Mezclamos con una cucharada de bechamel y otra de queso rallado.
Paso 3:
Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado. Ponemos en el horno a 180ºC durante 15 o 20 min. Luego gratinamos al horno pocos minutos para que doren.
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Creada por:
Cherinesrc
Recetizada por:

Y 32 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Podemos añadir un huevo batido si queremos que el relleno quede más compacto. Yo no lo añadí.