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Google +MERLUZA LANGOSTADA
Descripción de la receta:
Riquísima esta merluza y con la crisis pues va a ser uno de los pocos pescados que podamos comer,
Ingredientes para 5 personas
-
1 MERLUZA
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- 1 cebolla grande
-
1 puerro
-
2 tomates
-
1 l. fumet de pescado.
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1 copa de brandy
-
cabeza y cola de merluza
-
300 gr. de cabeza y pieles de gambas
-
harina
-
1 zanahoria
Preparación de MERLUZA LANGOSTADA:
Paso 1:
PREPARACIÓN:
Ponemos a rehogar la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria. Añadimos las cáscaras de las gambas y rehogamos. Se moja con el brandy y se flambea.
Añadimos el fumet y dejamos cocer durante 15 minutos. Se tritura y pasa por el chino y añadimos un poco de sal. Ponemos la salsa en una cacerola ancha y colocamos la merluza en lomos. Se cocina 10 minutos a fuego suave y se sirve caliente.
Yo lo presente con patatas fritas y unas almejas, se espolvorea con un poco de perejil picado, está riquísimo.
Ponemos a rehogar la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria. Añadimos las cáscaras de las gambas y rehogamos. Se moja con el brandy y se flambea.
Añadimos el fumet y dejamos cocer durante 15 minutos. Se tritura y pasa por el chino y añadimos un poco de sal. Ponemos la salsa en una cacerola ancha y colocamos la merluza en lomos. Se cocina 10 minutos a fuego suave y se sirve caliente.
Yo lo presente con patatas fritas y unas almejas, se espolvorea con un poco de perejil picado, está riquísimo.
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Recetizada por:
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico