POLLO CONFITADO CON CIRUELAS Y PIÑONES

Toque de Belén
En la categoría: Carnes

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Descripción de la receta:

Este pollo es muy económico y para estas fiestas es delicioso seguro que os encantara éste está de rechupete... Qué rico!!!! en casa nos encanto. Lo podéis hacer con el pollo entero, con pechugas o, como yo hice, con jamoncitos.

Ingredientes para 4 personas

8 jamoncitos de polla

- 1 cebolla grande

4 dientes de ajo sin pelar

2 tomates maduros

10 ciruelas pasas

40 gr. de piñones

50ml de vino dulce de jerez

50 ml. de brandy

-aceite de oliva y sal

pimieta

1 rama de canela

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Preparación de POLLO CONFITADO CON CIRUELAS Y PIÑONES:

Paso 1:

PREPARACIÓN:
Ya con el pollo limpio, se salpimenta, se introduce en una cazuela con aceite, se dora un poco para sellarlo, se añade la cebolla, se dora unos minutos y se añade el tomate en trocitos, el ajo, las ciruelas, los piñones, la canela y, si tiene poco aceite, se agrega un poco más (tiene que cubrirlo por lo menos la mitad).
Después se añade el brandy y el vino dulce, se deja cocer despacio hasta que esté tierno o tambien se puede meter al horno a 200º, eso a elección de cada uno, porque sale bien de las dos maneras.
Yo lo he presentado con milhojas de patatas, cebolla y pimientos confitados y nos ha encantado la mezcla. Espero que os guste tanto como a nosotros.

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