BRAZO DE GITANO DE TURRÓN

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En la categoría: reposteria dulce y salada


BRAZO DE GITANO DE TURRÓN

Descripción de la receta:


Variación para el típico tronco de Navidad. Muy rico.
Ingredientes para 8 personas
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Ingredientes para el bizcocho:
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4 huevos
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125gm de harina
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125gm de azúcar
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1 cucharadita de levadura
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1 cucharada de azúcar vainillado
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1 pizca de sal
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Ingredientes para el relleno:
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400gm o más de turrón de gijona. (al gusto)
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300ml de nata
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4 láminas de gelatina neutra
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Ingredientes para el glaseado brillante:
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Visitar la receta creada en esta página por CHOCOLATÏSIMO

Preparación de BRAZO DE GITANO DE TURRÓN:

Paso 1:
Preparamos el bizcocho mezclando y tamizando la harina, la levadura y la pizca de sal. Batir las 4 yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta conseguir una masa espesa y blanquecina.
Incorporar la harina y batir con energía.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas a la masa anterior con movimientos envolventes con cuchara de madera o lengua de silicona.
Untar la bandeja del horno con un poco de mantequilla y colocar un papel de hornear encima y untarlo también con mantequilla, echar la masa en la bandeja y nivelar lo más posible. Poner al horno precalentado a 200ºC entre 5 y 8m hasta que esté esponjoso. (vigilarlo).
Sacar del horno y voltear en un paño de cocina humedecido y espolvoreado con azúcar, despegar del papel con mucho cuidado, enrollar sobre el mismo paño y dejar enfriar.
Paso 2:
Ahora preparamos el relleno desmigajando bien el turrón para que se derrita mejor.
Ponemos a calentar la nata y le vamos añadiendo poco a poco el turrón sin dejar de remover hasta que esté totalmente integrado con la nata.
Añadimos las 4 láminas de gelatina que previamente dejamos hidratando en agua fría unos 15 minutos.
Dejar enfriar hasta tª ambiente.
Extender encima de la plancha de bizcocho y enrollar con cuidado.
Lo ponemos en una rejilla y le echamos por encima el glaseado brillante hasta cubrirlo por completo.
Poner en la nevera hasta que cuaje y listo para servir.
Paso 3:
Para preparar el glaseado de chocolate brillante visitar el recetario de CHOCOLATÍSIMO.
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Creada por:
Cherinesrc
Fuente: El glaseado lo copie de Chocolatisimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal
El truco de esta receta :
La calidad el turrón es importante para el sabor, yo usé Turrón del Gaitero; lo hacen en mi pueblo es de "Valle y Ballina" de Villaviciosa.