Paso 2:
Pelar las gambas y cortarlas en trozos no muy pequeños, reservando 3 por persona para decorar, que se deben pelar pero dejando la cola.
Pelar la piña y eliminar los restos de corteza y el centro. Cortar en trozos de 1 cm, más o menos.
Paso 3:
Poner la mayonesa, el ketchup, la cebolla, el zumo de la naranja y el brandy en un bol y mezclar todo con una varilla. Rectificar de sal. Se pueden añadir una o dos gotas de Tabasco.
En un recipiente, añadir la lechuga, las gambas troceadas, la cebolla, la piña y la salsa rosa y mezclarlo
En una copa, agregar la mezcla y poner alrededor de la copa las gambas reservadas.