Paso 1:
Batimos lo huevos con la panela, hasta que doblen su volumen. Después añadimos el puré de calabaza y el aceite, seguimos batiendo. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre y nuez moscada. E incorporamos a la crema anterior, batimos hasta integrar todos los ingredientes.
Horeamos a 160º durante 10 minutos, y pasado ese tiempo a 180º durante 25 minutos.
Mezclamos la mantequilla con el queso y el azúcar, batimos bien y reservamos.
Semimontamos la nata, y añadimos la crema anterior, y seguimos montando, cuando esté espesita, sin estar montada mucho, echamos sobre el bizcocho frio y decoramos con canela en polvo, y coco rallado.