Lenguado a la Sidra

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En la categoría: Pescados


Lenguado a la Sidra

Descripción de la receta:


Esta receta también puede hacerse sustituyendo el lenguado por rodaballo.
Ingredientes para 4 personas
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4
Lenguados
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250 ml de
Sidra
Trabanco
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2
Escalonias
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50 ml de
Aceite de Oliva
Carbonell
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1 cucharada de
Zumo de limón
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Pimienta
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Sal

Preparación de Lenguado a la Sidra:

Paso 1:
Pochamos las escalonias cortadas finas en aceite a fuego lento y cuando estén listas añadimos la cucharada de zumo de limón.
Paso 2:
Ponemos la sidra a calentar, cuando se haya reducido a la mitad le añadimos las escalonias que ya tenemos rehogadas y cocinamos durante un par de minutos. Pasamos la salsa por el chino.
Paso 3:
Sazonamos los lenguados con pimienta y sal y los ponemos en una fuente de horno. Rociamos con un chorrito de aceite y los metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.
Paso 4:
Sacamos los filetes del horno, los regamos con la salsa de sidra.
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Creada por:
Marcos Blanco
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Servir espolvoreados con eneldo.