Albóndigas o almóndigas

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En la categoría: - Carnes


Albóndigas o almóndigas

Descripción de la receta:


Y mi padre es feliz.
Ingredientes para 4 personas
-
500 g. de
Carne picada de vacuno
-
Pan rallado
-
1
Huevo
-
2 cucharadas de
Leche
-
unas hojillas de
Perejil fresco
-
1
Quesito en porciones
-
2 grandes de
Tomate
-
1
Pimiento verde italiano
-
4 cucharadas de
Tomate frito
-
2 rebanadas de
Pan de molde
-
2
Ajo
-
1/2 de
Cebolla
-
Sal
-
6 cucharadas de
Aceite de oliva
-
2 cucharaditas de
Azúcar

Preparación de Albóndigas o almóndigas:

Paso 1:
¡Hacemos bolitas!

Echamos la carne picada en un tupper o en un bol o donde te dé la gana, pero que se pueda remover.
Encima de ella añadimos el huevo, la leche, el quesito, un poco de sal, el perejil y una o dos cucharadas de pan rallado.
Removemos hasta que todo se integre y reine la armonía en nuestro mejungue cárnico.

Procedemos a hacer las bolitas del tamaño que consideremos oportuno y las pasamos por pan rallado.

Calentamos el aceite en una sartén amplia y freímos las almóndigas (así lo decía mi abuela) hasta que estén tostaditas por todos los lados. Luego las sacamos a un plato cubierto con papel de cocina.
Paso 2:
¡Las ahogamos en salsa!

Cortamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo en trocitos minúsculos y los ponemos a pochar en la misma sartén con el mismo aceite de las albóndigas.
Se tuestan las rebanas de pan de molde y se cortan en cuadraditos que se añaden a la sartén cuando la verdura esté pochada.
Se pelan y se pican los dos tomates y se echan en la sartén (¿dónde si no?).
Lo dejamos cocinarse unos 5 minutos a fuego medio - bajo y añadimos la sal al gusto y el azúcar.

Pasados 10 minutos batimos la salsa con dos cucharadas de tomate frito, volvemos a poner las albóndigas en la sartén calentita y regamos con la salsa (con toda, que a la gente le gusta mojar pan).

Hale, a otra cosa, mariposa.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si la sala está mu espesa añade agua o caldo del que tengas.