Esqueixada.


En la categoría: 1º PLATOS


Esqueixada.

Descripción de la receta:


Se puede añadir, si se quiere, pimiento verde troceado, le aporta otro tono de color y de sabor.

* La manzana es opcional. A mi me gusta el contraste que le da.

* La cebolla tierna se puede poner a macerar un poco antes en un poco de agua y vinagre para que esté más dulce. Si es cebolla seca es casi imprescindible este maceramiento para quitarle fuerza.
Ingredientes para 4 personas
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•2 lomos de bacalao desalado
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•1 pimiento rojo
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•2 tomates bien hermosos
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•1 cebolla tierna
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•1 bote de olivas negras sin hueso
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•1 manzana
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- Aceite - Sal
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1 chorrito de vinagre

Preparación de Esqueixada.:

Paso 1:
1.Primero, desmigo el bacalao, cuidando bien de que no se cuele ninguna espina y lo pongo en una fuente honda.
2.Troceo el pimiento rojo, los tomates, la cebolla, las olivas negras y la manzana y lo incorporo al bacalao.
Lo aliño con un poco de vinagre al gusto y un chorro generoso de aceite
sal al gusto.
Lo remuevo todo bien y lo dejo reposar en el frigorífico unas horas, para que los sabores estén bien integrados.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Tambien puede servir de entrante y para picotear.