PATATAS EN PASEO

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En la categoría: Verduras y legumbres


PATATAS EN PASEO

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 kilo de patatas
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4 Huevos
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4 cebolletas tiernas
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2 Pimientos verdes
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3 tomates maduros
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2 dientes de ajo
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1 hoja de laurel Perejil fresco picado
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Aceite de oliva Pimienta y sal

Preparación de PATATAS EN PASEO:

Paso 1:
Pelar las patatas y cortarlas en dados gruesos. Reservar.

En una cazuela con aceite de oliva se fríen los dientes de ajo picados junto con las cebolletas y pimientos también picados. Rehogar las verduras ligeramente y añadir los tomates pelados, despepitados y picados. Sofreír en conjunto y cuando los tomates estén fritos se añaden las patatas reservadas dándole unas vueltas. Cubrir todo con agua, salpimentar y añadir la hoja de laurel.
Dejar cocer tapado a fuego muy suave hasta que todos los ingredientes estén muy tiernos.
Paso 2:
Retirar el laurel, repartir la preparación en cazuelitas de barro individuales y cascar un huevo por cazuelita. Llevar al horno y una vez las claras estén cuajadas, retirar, espolvorear con un poco de perejil fresco picado y servir.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal