Pasta Choux (profiteroles)


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Pasta Choux (profiteroles)

Descripción de la receta:
Para Carli <3
Ingredientes para 10 o más personas
-
125 ml. de
Leche
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200 ml. de
Agua
-
1/2 cucharadita de
Sal
-
1 cucharadita de
Azúcar
-
100 g. de
Mantequilla cortada a daditos
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150 g. de
Harina
-
4
Huevos
L

Preparación de Pasta Choux (profiteroles):
Paso 1:
Llevar a ebullición la leche, el agua, la sal y el azúcar. Incorporar la mantequilla, remover y agregar la harina de golpe. Mezclar con la cuchara de madera hasta que la masa esté homogénea y se separe de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y añadir un huevo, mezclar bien y cuando esté bien incorporado a la masa, agregar el siguiente huevo. Seguir el mismo paso hasta terminar los huevos. Quedará una pasta brillante.
Poner la masa en la manga pastelera y formar lionesas sobre una bandeja forrada con silpat o papel de horno.
Con un dedo mojado con agua, aplanar la punta de masa de las lionesas, para que al cocerse queden bien redondas de forma.

Hornear a 200 grados durante 15-18 minutos. Deben quedar ligeramente doradas.

Dejar enfriar encima de una rejilla.
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Recetízala
18
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Se pueden congelar y así poder rellenarlas con diferentes preparaciones dulces y saladas.