Pastel de berenjenas y bacalao

Pepa cocina
En la categoría: Pescados y mariscos

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas,

350 gr. de bacalao desalao desmenuzado (si no, 24 horas a remojo con agua cambiándola cada 8 horas),

media cebolla,

1 cucharada de harina,

2 cucharadas de tomate frito

y aceite.

Para la bechamel, aceite o mantequilla, harina, leche y sal o una pastilla de caldo de pescado.

Para el gratinado, pan rallado y queso rallado.

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Preparación de Pastel de berenjenas y bacalao:

Paso 1:

Corta las berenjenas a rodajas y fríelas en una sartén con aceite. Resérvalas en un platico con papel absorbente para que se les vaya quitando el exceso de aceite.

Corta la cebolla fina y ponla en el fuego. Cuando esté pochada, añade el bacalao desmenuzado y deja que se haga, unos 5 minuticos. Cuando esté listo, echa una cucharada de harina y dos de tomate frito. Remueves bien un ratico y apartas del fuego.

En un recipiente apto para el horno, pon una capa de berenjenas fritas y, encima, el bacalao con la cebollica y el tomate. Cubres con otra capa de berenjenas.

Solamente te queda hacer la salsa bechamel y verter por encima. Espolvorea con queso rallado y un poco de pan rallado y gratina en el horno.

Deliciosooooo!!! Ummm!!!!!

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