Papas Revolconas

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Papas Revolconas

Descripción de la receta:


Es un plato tipico de Avila para los dias frios y sirve de primer plato o de acompañamiento de cordero o carnes rojas
Ingredientes para 4 personas
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1 1/2 Kg de
Patatas
Arinosa
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1
Pimiento
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1 mediana de
Cebolla
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1
diente de ajo
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Un buen chorro de
Aceite de oliva virgen
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1 cucharada sopera de
Pimenton
-
Al gusto de
Gindilla o Callena
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Sal
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Agua
-
4
Lonchas gordas de panceta

Preparación de Papas Revolconas:

Paso 1:
Se pelan y pican las patatas como si fueran para tortilla, se ponen en una cazuela onda y se le agrega el pimiento, la cebolla, el ajo picado, la guindilla o callena, la sal, el pimenton, y el aceite y se cubre todo con el agua hasta que quede al mismo nivel que las patatas.
Se pone la olla a fuego fuerte sin taparla y se deja cocer hasta sin remover hasta que la patata este blanda y entonces se empieza a remover para que se desagan las patatas y se forme un pure espeso.
En una sarten se hecha un poco de aceite de oliva y se frie la panceta en trozos para hacer unos torreznos.
A la hora de emplatar se pone el pure y encima unos trozos de troreznos
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Creada por:
Anoqui
Recetizada por:

Y 10 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal