Sopa vegetal a las hierbas

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En las categorías: Verduras y legumbres, 1º Plato


Sopa vegetal a las hierbas

Descripción de la receta:


Sopa ligera y nutritiva ideal para vegetarianos.
Ingredientes para 4 personas
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1 l de
Caldo Vegetal
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3
Patatas
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1
Zanahoria
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Cebollino
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2
Cebolletas
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1 diente de
Ajo
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Aceite de Oliva
-
Sal
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Pimienta Negra
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Albahaca

Preparación de Sopa vegetal a las hierbas:

Paso 1:
Pelar las patatas y la zanahoria y cortarlas en dados.
Paso 2:
En el caldo vegetal se pone a hervir los dados de patata y la zanahoria.
Paso 3:
En una sarten se rehogan las cebolletas, el cebollino, el ajo y la albahaca. Cuando esté bien rehogado se añade al caldo con las patatas y las zanahorias y se salpimenta al gusto.
Paso 4:
Se deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la sopa adquiera una consistencia cremosa.
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegana
El truco de esta receta :
Servir acompañada de picatostes de pan frito