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Google +Pasta sablé
Descripción de la receta:
Se utiliza tanto para galletas como para fondos de tarta.
Ingredientes para 10 o más personas
-
2
Yema de huevo
-
250 g. de
Harina floja
-
200 g. de
Mantequilla
-
15 g. de
Azúcar vainillado
-
75 g. de
Azúcar glas
-
Sal
Preparación de Pasta sablé:
Paso 1:
Se tamiza la harina sobre una superficie amplia y se le da forma de volcán (el Teide por ejemplo); en el centro ponemos el azúcar (los dos tipos), las yemas batidas, una pizca de sal y la mantequilla a punto de pomada (blandiiita, blandiiiita) y mezclamos todo esto. ¿Cómo lo hacemos? Con las manos. Con suavidad pero con rapidez pero sin que la masa se vuelva elástica.
Hagamos una bola gorda, bien redonda y envolvámosla con papel film para que descanse unas 4 horas en la nevera y se relaje.
La estiramos con el rodillo hasta que tenga unos 5 mm. de grosor y nada, la cortamos con el cortapastas y la horneamos a unos 180º hasta que esté doradita.
Hagamos una bola gorda, bien redonda y envolvámosla con papel film para que descanse unas 4 horas en la nevera y se relaje.
La estiramos con el rodillo hasta que tenga unos 5 mm. de grosor y nada, la cortamos con el cortapastas y la horneamos a unos 180º hasta que esté doradita.
Añádela a tu recetario:
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Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
La harina floja: proviene de los trigos blandos, con bajo contenido en gluten. La cantidad de gluten será inferior a 10g por cada 100. Estas
La harina floja: proviene de los trigos blandos, con bajo contenido en gluten. La cantidad de gluten será inferior a 10g por cada 100. Estas