Crema de yema



Crema de yema

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
-
10
Yema de huevo
-
250 g. de
Azúcar
-
50 ml. de
Agua

Preparación de Crema de yema:

Paso 1:
Preparación de la crema: Cocer el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar a punto de hebra floja (se coge un
poco con los dedos y al separarlos tiene que formar un hilo que se rompa al superar 1 cm. de longitud). Batir
ligeramente las yemas en un cuenco y añadir el almíbar poco a poco sin dejar de mezclar. cocer al baño maría
hasta que alcance una consistencia cremosa, aunque ligera. Dejar enfriar unas dos horas antes de usarla.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 1 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal