Macarrons de pistacho rellenos de chocolate

Lo primero y lo mas conveniente es tener las claras frías y desde hace mas o menos 2 días para que estén mas consistentes. Montamos las claras con el azúcar en grano hasta que queden consistentes.

Juntamos la Almendra en polvo, el azucar Glass y la pasta de pistacho.

Juntamos la mezcla anterior a las claras montadas suavemente para que no baje el montado.

Lo metemos en una manga pastelera y escudillamos sobre papel de horno o un silpax, teniendo en cuenta que la superficie tiene que quedar lisa y dejamos secar aproximadamente 1 hora.

Se mete al horno a unos 180ºC . el tiempo es relativo.
Mientras que esta en el horno juntamos La nata con la cobertura fundida y la mantequilla para hacer el ganache de chocolate.

Por ultimo cuando saquemos del horno y este frito se coge una base, se le pone una cucharada de ganache no demasiado llena porque luego aplastaremos con otra baste y listo.
Si los Macarrons salen con poco color verde se le puede echar un poco de colorante alimenticio verde como hice yo.