TARTA DE ARROZ CON LECHE Y CAPUCHINO

En primer lugar hacemos el arroz con leche, mientras ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Dos minutos antes de terminar el arroz agregamos el café capuchino y las hojas de gelatina, removemos y lo trituaramos.
Por un lado montamos la nata y reservamos, montamos las claras de huevo y cuando el arroz este tibio juntamos la nata y el merenge con el arroz y mezclamos con movimientos envolventes.
ya tedremos un molde desmontable con una base de galletas y mantequilla, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, lo extendemos sobre toda la base del molde.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, la metemos en la nevera y dejamos enfriar durante al menos seis horas, mejor de un día para otro.
Para decorarla he cubierto la tarta con cola cao y el dibujo con azúcar glass.