Jabalí marinado


En la categoría: Carnes


Jabalí marinado

Descripción de la receta:


Acompañé el Jabalí con las albómdigas de hortalizas y unos palitos crujientes de pan, huevo y queso, (lo que sobró del rebozado de las albóndigas)
Ingredientes para 4 personas
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1Kg de carne de Jabalí
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2 cebollas
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2 manzanas
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Vino tinto
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Sal, aceite y pimienta negra molida

Preparación de Jabalí marinado:

Paso 1:
Trocear la carne en trozos medianos, pelar y cortar 1 cebolla.
En una fuente o una olla poner la carne, la cebolla y la pimienta y cubrir con vino tinto; dejar macerar toda la noche en la nevera.
Paso 2:
Al día siguiente, pasar la carne por aceite bien caliente con el fin de sellarla para que no pierda los jugos durante la cocción.
Poner la carne en una olla y agregarle el marinado de la fuente, pelar y picar la cebolla restante y las dos manzanas y añadirlas a la carne.
Al aceite que usamos para sellar el Jabalí le añadimos un vaso de agua y lo incorporamos a la olla de cocción.
Dejarlo cocer a fuego medio/bajo durante el tiempo suficiente para que la carne este bien tierna, entre 3 y 4 horas.
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Creada por:
Cherinesrc
Fuente: Receta del Rt "La Venta del Valloberu" en Villaviciosa.
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal
El truco de esta receta :
cocinar la carne el tiempo suficiente para que esté tierna.