Agridulce de rape.


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Agridulce de rape.

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
-
1.2 kg. de
Rape
-
1/2 penca de
Apio
-
600 g. de
Tomates maduros
-
1 lata grande de
Piña en almíbar
-
1
Cebolla
-
1 cucharada de
Tomate concentrado
-
Harina
-
200 ml. de
Sidra
-
Aceite de oliva
-
Tabasco
-
Vinagre de vino
-
Sal

Preparación de Agridulce de rape.:

Paso 1:
Escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las semillas; cortar la pulpa en dados.
Lavar el apio, quitar los filamentos gruesos y trocearlo.
Picar fino la cebolla.
Cortar, salar y rebozar el rape en harina.

Freír el pez en una cazuela con un fondo de aceite y escurrir en papel de cocina cuando esté dorado.

Rehoga la cebolla en el mismo aceite y cuando esté blanda echar el tomate concentrado, un chorrito de vinagre, la sidra y una gotas de tabasco; Mezclar y cocer tapado 15 minutos a fuego suave. Salar y añadir el pescado.

Cortar y escurrir la piña; mezclar los trozos delicadamente con el guiso y dejar cocinar 5 minutos.

Esta me apetecía escribirla en infinitivo.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal
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