Salsa tintorra


En la categoría: Salsas para todo


Salsa tintorra

Descripción de la receta:


Para carnes.
Ingredientes para 4 personas
-
1 l. de
Caldo de carne
-
250 ml. de
Vinto tinto
-
3
Chalota
-
100 g. de
Mantequilla
-
50 g. de
Harina
-
9 cucharadas de
Salsa de soja
-
pizquita de
Sal

Preparación de Salsa tintorra:

Paso 1:
Calentamos en una sartén la mitad de la mantequilla y rehogamos la cebolla a fuego suave, bien picada, hasta que esté blandita. Agregamos el vino y dejamos que se reduzca al completo.

En otra sartén tostamos la harina, calentamos la mantequilla en una cazuela para que se derrita y echamos allí la harina; mezclamos hasta que tome un color dorado y añadimos el caldo y la soja. Dejamos cocer mientras removemos hasta que la salsa ligue y añadimos el sofrito de chalota (cebolla). Dejamos hervir un poco más para que reduzca y se espese hasta que esté a nuestro gusto. Añadimos una pizquita de sal si vemos que está sosa y sin chispa.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal