Bolitas de arroz

Cosmin Iulian C a través de Flor Roja
En la categoría: Aperitivos...

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Descripción de la receta:

Vuélvete loco con estas fantásticas bolitas de arroz, atún, cebolleta y perejil que haremos fritas. Un crujiente rebozado y un interior ¡más que jugoso!

Ingredientes para 4 personas

- 2 vasos de arroz blanco

- 4 vasos de agua

- 2 latas de atún en aceite

- 2 cebolletas

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Perejil fresco

- Aceite para freír - Sal

Para el rebozado:

- Huevo batido

- Harina - Pan rallado

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Preparación de Bolitas de arroz:

Paso 1:

Necesitamos tener el arroz cocido para hacer estas bolitas de arroz, por lo que empezaremos la receta poniendo en una cazuela un poquito de aceite de oliva a calentar.

Cuando esté caliente, añadimos el ajo pelado y cortado a la mitad para que aromatice el arroz con el que haremos las bolitas de arroz. Cuando empiece a estar dorado, lo retiramos y en ese aceite, sofreímos el arroz.

Paso 2:

Después de un par de minutos, añadimos el agua, sazonamos, tapamos con la tapadera y dejamos que el arroz se cueza unos 15 minutos (sin destapar, los 10 primeros minutos a fuego alto y el resto a fuego lento).

Mientras el arroz se hace, preparamos el resto de los ingredientes de nuestras bolitas de arroz y en un bol, ponemos el atún desmigado y escurrido y las cebolletas picadas en brunoise. Agregamos una ramita de perejil picado fino, sazonamos, mezclamos y reservamos.

Paso 3:

Pasado el tiempo del arroz, lo retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos antes de añadirlo al bol con el resto de los ingredientes de las bolitas de arroz.

Mezclamos y con una cuchara, comenzamos a dar forma nuestras bolitas de arroz para seguidamente, pasarlas por la harina, el huevo batido y el pan rallado.

Freímos las bolitas de arroz en una sartén con abundante aceite caliente y cuando estén doradas, retiramos y servimos calientes.

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