PIERNA DE CORDERO RELLENA DE PASAS Y NUECES

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En la categoría: Carnes


PIERNA DE CORDERO RELLENA DE PASAS Y NUECES

Descripción de la receta:


Perfecta para una de las comidas de las fiestas que se nos avecinan
Ingredientes para 6 personas
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1
pierna de cordero
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1 Butifarra catalana fresca
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- 1 cebolla grande
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2 Zanahorias
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1/2 cabeza de ajos
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1 huevo
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1 puñado de pasas
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1 puñado de nueces
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2 cs tomillo
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100 ml de vino blanco
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100 ml. de coñac
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Agua mineral
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1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
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Pimienta
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Sal

Preparación de PIERNA DE CORDERO RELLENA DE PASAS Y NUECES:

Paso 1:
Podemos deshuesar la pierna de cordero en casa, pero sería un triunfo y la destrozariamos, así que yo tome la opción de que me la deshuesaran en la carnicería.
Quitamos las tripas a la butifarra y en un bol lo mezclamos con el huevo, las pasas y las nueces, rellenamos con esta preparación las pierna y salpimentamos.

Atamos bien la pierna con un cordel, cerrando bien los extremos para que no se nos salga el relleno y la colocamos en una fuente de horno. Pincelamos la pierna con el aceite y añadimos la cebolla cortada en tiras, las zanahorias y los dientes de ajo pelados, espolvoreamos el tomillo y la introducimos al horno a una temperatura de 150º C durante 2 horas.
Paso 2:
A mitad de la cocción damos la vuelta a la pierna y regamos con el coñac, el vino y un chorrito de agua para que no se nos reseque.
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Una vez cocida la sacamos del horno, trituramos el jugo de la cocción con las verduras.
Quitamos el cordel a la pierna y la cortamos en rodajas, ya la tenemos lista para servir y la acompañaremos por la salsa de tomillo.
Paso 3:
La pierna rellena es una receta de celebración, así que que mejor plato para sorprender a nuestros invitados.
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Creada por:
milideasmilproy
Fuente: http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/2013/11/pierna-de-cordero-rellena-de-pasas-y.html
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal