Gazpachuelo majete anaranjado

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trocitos; las cocemos en un litro agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Las trituramos con el agua hasta obtener una crema finita y añadimos el yogur, el zumo del limón y el aceite; echamos más sal si fuera necesario.

Escaldamos el resto de verduras cortaditas unos 5 minutos y servimos el gazpacho muy frío con las verduritas por encima.