Escurrimos las sardinas y les retiramos la espina central, a tomar por culo el fósforo.
Las ponemos en la batidora con la guindilla de la lata y el zumo de limón; batimos hasta obtener una crema de pescado untable.
Con una varillas la mezclamos con la nata montada y la salsa Perrins y... la ponemos en un sitio donde los comensales lleguen.