Pastel de patata con pollo y berenjenas

Toñi Ruiz Marín a través de Pepa cocina
En la categoría: - Patatas y Huevos

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 6 personas

½ Kg de pechuga de pollo cortado a dados

6 patatas medianas

3 berenjenas medianas

100 g de sobreasada

100 g de queso emmental rallado

aceite de oliva

Sal y Pimienta

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Preparación de Pastel de patata con pollo y berenjenas:

Paso 1:

Hervir las patatas con piel en agua y sal. ¿Cuánto se tarda en cocer unas patatas? Sobre unos 20 minutos.
Cuando se hayan cocido, escurrirlas y dejarlas enfriar

Paso 2:

Salpimentar el pollo y freírlo en una sartén con un poco de aceite.
Limpiar las berenjenas, cortarlas a dados, salarlas un poco, reposarlas unos 5 minutos, para que dejen el agua y después freírlas.

Paso 3:

Cuando las patatar se enfríen, pelarlas y ponerlas dentro de moldes individuales que pueda ir al horno, Con la mano del mortero, chafarlas hasta que queden planas.
Encima, poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir el queso rallado por encima

Paso 4:

Poner a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 10 minutos
SUGERENCIAS

Si no se tiene moldes individuales, se pude gratinar igualmente con un molde grande siguiendo el mismo sistema, y cortarlo después a porciones.

En este caso hemos empleado un molde grande para 6 personas para hacer esta receta.

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