BRAZO DE PATATAS RELLENO

Toñi Ruiz Marín a través de Pepa cocina
En la categoría: - Patatas y Huevos

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas

200 gr de atun en aceite

3 huevos duros

1 latita de pimientos asados

1 latita de aceitunas rellenas

1 taza de mahonesa

20 gr de mantequilla

sal, pimienta y nuez moscada

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Preparación de BRAZO DE PATATAS RELLENO:

Paso 1:

Pelar las patatas y cortar en trozos un poco grandes e irregulares. Hervirlas en abundante agua con sal, justo hasta el momento en que se observe que empiezan a deshacerse.
Escurrir, reservando el liquido de la cocciòn, y aplastar con un tenedor hasta conseguir un purè espeso y fino.Salpimentar , condimentar con nuez moscada , añadir la mantequilla y mezclar bien.

Paso 2:

Extender un trapo mojado y muy escurrido repartir encima el purè .
Picar 2 huevos , las aceitunas los pimientos el atùn y un poco de mahonesa y colocar sobre el pure.
Con la ayuda del trapo enrollar el purè y colocarlo sobre una bandeja. Cubrir con la mahonesa y adornar al gusto .

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