Trenzado de solomillo

Lo primero que hacemos es salpimentar el solomillo, a continuación lo ponemos en una sarten a fuego fuerte para que se dore por fuera y quede sellado, lo dejamos enfriar encima de papel para que escurra bien el aceite.
Después estiramos un poco la lamina de hojaldre y la cubrimos con lonchas de bacon en sentido horizontal y en el centro del bacon ponemos el queso de cabra (una linea de arriba abajo) donde colocaremos el solomillo. Ahora envolvemos el solomillo con los extremos del bacon.A continuación haremos unos cortes en el hojaldre sobrante a los lados del solomillo haciendo tiras. Colocaremos sobre el solomillo una tira del lado de la derecha y otra tira del lado de la izquierda, de modo que quede como una trenza.
Por ultimo lo pintamos con huevo batido y horneamos a 180º ( con el horno precalentado) de 20 a 30 minutos (mas o menos hasta que el hojaldre quede dorado).
Se puede utilizar cualquier tipo de queso y si os gusta con mas sabor a queso se puede añadir mas cantidad encima del solomillo antes de envolverlo con el bacon.