Pan de baguette

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En la categoría: Pastas y arroces


Pan de baguette

Descripción de la receta:


Salen unas 5 barras grandes.
Ingredientes para 10 o más personas
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Masa fermentada:
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160 g. de
Harina de trigo
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90 ml. de
Agua
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3 g. de
Sal
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20 g. de
Levadura fresca
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Masa baguette:
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900 g. de
Harina de trigo
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500 ml. de
Agua
-
22 g. de
Sal
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80 g. de
Levadura fresca

Preparación de Pan de baguette:

Paso 1:
Se diluye la levadura en un poco de agua tibia.
Se amasan los ingredientes para la masa fermentada. Se espolvorear la superficie de trabajo con harina y se forma una bola. Se dejar reposar en un recipiente cerrado durante un mínimo de 3 horas.

Pasadas las 3 horas de fermentación se amasan todos los ingredientes de la baguette (masa fermentada y masa baguete) y se forma una bola.

Se dejar reposar, tapado con un trapo, durante una hora.

Se divide la masa en 5 porciones (pesándolas para que sean iguales), se forman 5 bolas y se deja reposar, tapado con un trapo, media hora.

Con el rodillo se estira la masa y se enrolla para formar las barras, cerrando la junta pinzando con los dedos. Dejar reposar, de nuevo, tapado con un trapo, media hora.

Se calentar el horno a 240º. Se hacen unos cortes diagonales a las barras y... ¡al horno!

Hornearlas durante 15-20 minutos y dejar enfriar encima de una rejilla.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 14 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegana