Solomillo de cerdo asado


En las categorías: Carnaza, Navideñamente


Solomillo de cerdo asado

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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750 g. de
Solomillo de cerdo
-
2 cucharadas de
Aceite de oliva
-
1 cucharada de
Mostaza a la antigua
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125 ml. de
Nata para cocinar
-
4 cucharadas de
Compota de manzana
-
1 cucharadita de
Harina de maíz refinada
-
Sal y pimienta
-
Ingredientes para la compota:
-
500 g. de
Dados de manzana
-
50 g. de
Azúcar
-
una pizca de
Canela
-
125 ml. de
Agua
-
2
Manzanas Fuji en rodajas de 1 cm.
-
50 g. de
Mantequilla
-
2 cucharadas de
Azúcar moreno

Preparación de Solomillo de cerdo asado:

Paso 1:
¡Hacemos compota!

Mete las manzanas con el agua en un cazo, tápalo y deja cocer a fuego medio 30 minutos, hasta que estén blandas. Tritura hasta que quede fino.

Preparación:
Salpimentada y ata el cerdito para que no pierda su forma. Fríela un poco en una sartén con aceite. Ponla en una bandeja de horno con el agua ásalo 20 minutos a 180º.

Haz la salsa en la misma sartén: Echa la mostaza y la compota de manzana. A continuación, vierte la nata y la maizena y deja espesar a fuego lento mientras remueves.

En otra sartén, cocina las manzanas mezclando la mantequilla con el azúcar, déjalas caramelizar a fuego suave, girándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas.

Quítale el hilo a la carne y córtarla en rodajas. Cuando la sirvas acompáñala de la salsa y las manzanas caramelizadas.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal