Paso 1:
Trituramos el arroz con leche hasta que tengamos una crema muy fina y suave y la dejamos ahí.
Añadimos las yemas de los huevos y la mitad de la mantequilla, lo mezclamos y cuando esté bien integrado le añadimos las claras montadas a punto de nieve. Los mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula hasta que se integre todo.
Extendemos el hojaldre en un molde de 26 cm. de diámetro y 3cm. de alto. Lo pinchamos con un tenedor y lo horneamos a 180º durante 10 minutos con el horno precalentado.
Lo rellenamos con la crema y distribuímos el resto de la mantequilla por la superficie. Le espolvoreamos el azúcar glas y la horneamos a 200º unos 30-40 minutos.