Polvorones castizos

Elaboración
Calienta el horno a 150º grados y coloca la harina sobre la placa del horno y extiéndela con una espátula. Metela placa en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Sácala del horno, remuévela y tuéstala durante otros 6 minutos.

Tamiza la harina en un bol. Añade la canela y el azúcar. Agrega la manteca y amasa a tope.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor.

Con un corta los polvorones y colócalos sobre una bandeja forrada con papel para hornear.

Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso.

Hornea a 170º 15 minutos. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.