Espárragos y huevos

Irene Delafú
En la categoría: Huevos y tortillas

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

Espárragos trigueros

Huevo

80 g. de

Queso Parmesano rallado

Aceite de oliva

Salsa de soja

Perejil picado

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Preparación de Espárragos y huevos:

Paso 1:

Retirando la parte fibrosa de los espárragos y lávalos. Cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite.

Pon agua a cocer y cuando empiece a hervir, escalfa los huevos 3 ó 4 minutos.
Mezcla el perejil picado y el queso parmesano.

Coloca los espárragos en el plato y encima el huevo. Espolvorea el queso y riega con la salsa de soja y, si quieres, con un poco de aceite de oliva.

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