Arroz a banda

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

500 g. de

Arroz

1 kg. de

Pescado de roca y marisquitos

Puerro

Cebolla

Ajo

2 cucharadas de

Tomate frito

Agua

Hebras de azafrán

1 hoja de

Laurel

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Salsa all-i-oli

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Preparación de Arroz a banda:

Paso 1:

Pon mucha agua en una cazuela. Trocea los puerros, la cebolla, los pescados de roca (limpios), unas cigalas, unas gambas, unos carabineros y unas nécoras e incorpóralos. Agrega unas ramas de perejil y una hoja de laurel. Sazona y deja cocer durante 15-20 minutos.

Pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en una cazuela con un poco de aceite. Añade unas hebras de azafrán, la salsa de tomate y el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo (doble cantidad que de arroz y un poco más) y deja cocer durante 20 minutos.

Retira la cazuela del fuego, tápala con un trapo y deja reposar. Acompáñalo con un poco de salsa all i oli.

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