Crema catalana a mi rollito

Se pone la leche a hervir con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela.
En otro recipiente, se echa el resto del azúcar, la Maizena y las yemas; se mezcla bien.
Cuando hierva la leche, se agrega la mezcla anterior, moviendo bien con una varilla y procurando que no queden grumos.
Una vez que cuaje y quede una textura de crema, retiramos del fuego.
Distribuimos en cazuelitas y las dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar y quemamos la superficie.