Albóndigas de hortalizas

a través de
En la categoría: Verduras y legumbres


Albóndigas de hortalizas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
-
1 puerro
-
6 champiñones grandes
-
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
-
1 calabacín pequeño
-
2 zanahorias medianas
-
100g de jamón picado
-
Queso rallado al gusto
-
Hierbas aromáticas al gusto
-
1 cucharada sopera de vinagre de Módena
-
Pimienta negra molida, sal, aceite, pan rallado, harina y huevo.

Preparación de Albóndigas de hortalizas:

Paso 1:
Picar en juliana todas las hortalizas. Salarlas.
En una sartén calentar aceite de oliva y añadir las hortalizas y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
Paso 2:
Cuando comiencen a ponerse brillantes, añadir las hierbas aromáticas y seguir cocinando hasta que se vean bien hechas.
En este punto les añadimos el vinagre de modena, el jamón y un buen puñado de queso rallado (yo usé Emental) y dejamos que se deshaga, retiramos del fuego..
Paso 3:
Las sacamos y ponemos en un colador para que suelten el exceso de aceite.
Dejar enfriar para poder manejarlas mejor a la hora de hacer las albóndigas.
Paso 4:
Ahora hacemos bolas con la mano, el tamaño depende del gusto, para que queden más crujientes es mejor hacerlas pequeñas.
Las pasamos por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado.
Las freímos en aceite bien caliente para que se sellen y no se nos deshagan.
Sacar y poner a escurrir el aceite sobre un papel absorbente y a comer.
Los palitos que se ven en la foto los hice con lo que sobro del rebozado añadiéndole queso rallado y sal.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Cherinesrc
Recetizada por:

Y 13 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Tapa
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Se manejan mejor si lo preparas el día anterior y las dejas en la nevera toda la noche. Si las sirves con una salsa, mejor.