Croquetas de tortillaca

En una sartén, freír las patatas y la cebolla a fuego medio, durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Salpimentar. Retirar de la sartén y mezclarlo bien con los huevos y la leche. Retirar en un bol el aceite sobrante.

Calentar un poco de aceite en la sartén y verter la mezcla. Dejar cuajar unos 10 minutos, hasta que esté medio hecho. Retirar y triturar.

Disponer la mezcla en una bandeja, dejar enfriar y reservar una noche en la nevera. Formar bolitas, rebozarlas primero en el huevo y después en el pan.

Freír en aceite hasta que estén doradas.