Paso 1:
Cuece 5 minutos las espinacas en agua con sal y escúrrelas. Pica y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Coloca en el fondo de una fuente para horno.
Escalfa los huevos (2 - 3 minutos) y colócalos sobre las espinacas. Baña todo con la bechamel, añade una pizca de nuez moscada espolvoreada y cubre con el Parmesano.
Gratina al horno 3 - 4 minutos.