Txangurro preparao

Cuece los txangurros en agua hirviendo con sal hasta que estén coloraos como Heidi. Saca la carne del cuerpo y parte de las patas; cuando se enfríen, que te quemas.

Saltea el ajo y la cebollas picados con el aceite y añade la carne de los bitxos, un poco de sal, el tomate y, por último, el brandy. Flambea en lugar seguro y rellena los caparazones.

Echa por encima la mantequilla y pan rallado y espolvorea perejil picado. Gratina dos o tres minutos para que el pan se dore.

Sírvelos junto a sus patas sobre un bello lecho de lechugas variadas o no.