Paso 1:
Derretir 50 grs. de mantequilla en una sartén y saltear las gambas, salpimentadas durante 4 minutos. Dejar enfriar.
Triturar las gambas con el zumo de limón. Agregar la mahonesa y el eneldo y triturar unos segundos más. Salpimentar y repartir en cuencos individuales. Reservar.
Derretir el resto de mantequilla (50 grs.) y retirar la espuma que se forma (desecharla). Repartir la mantequilla sobre el paté y reservar en la nevera mínimo 30 minutos.