Alubias blancas con sepia

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En la categoría: Legumbres


Alubias blancas con sepia

Descripción de la receta:


Hoy te proponemos un plato nutritivo con el que poder disfrutar del sabor de la sepia y de las alubias de manera muy sana
Ingredientes para 6 personas
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1 kg. de sepia
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1 cebolla
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½ kg. de alubias blancas,
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2 puerros
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1 Tomate
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- 1 diente de ajo
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250 ml. de vino blanco
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aceite de oliva,
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sal, pimienta blanca molida
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perejil y 2 ramitas de laurel.

Preparación de Alubias blancas con sepia:

Paso 1:
Antes de preparar la receta debemos dejar las alubias blancas en agua la noche anterior. Al día siguiente, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua fría. Añadimos unas gotas de aceite de oliva y ponemos a hervir.

Cuando llegue a ebullición, agregamos la cebolla pelada sin partir y los puerros. Dejamos cocinar a fuego medio unos 45 minutos. Mientras, limpiamos la sepia y la partimos. Retiramos la cebolla de la olla de las alubias y la cortamos. Pelamos el ajo y el tomate y los troceamos.
Paso 2:
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla y el laurel. Cuando estén la cebolla pocha, agregamos la sepia y una pizca de sal y pimienta. Añadimos también el tomate cuando la cebolla esté dorada. Dejamos hasta que el tomate se fría bien. Vertemos entonces el vino y dejamos que reduzca a fuego lento.

Añadimos la mitad del agua empleada para cocer las alubias y dejamos hasta que la sepia se haga bien.

Agregamos entonces las alubias y un poco de perejil picado. Cocemos 5 minutos más y ¡a comer!
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 7 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Este plato hay que servirlo muy caliente, para que esté más jugoso