Crêpes Suzettes

Salsita rica:

Derrite la mantequilla en un cazo, agrega el azúcar y deja que coja color y caramelice. Abre la vainilla e incorporar las semillas al caramelo. Echa, con cuidado, el Cointreau y el zumo. Deja reducir hasta que tenga la consistencia de un caramelo espeso.

Las crêpes:
Derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas.
Mezcla la harina, el azúcar glas, la ralladura de naranja y los huevos junto con una pizca de sal. Vierte la leche, la nata y la mantequilla y tritura con la batidora para que quede una masa fina.
Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y vierte un poco de masa. Deja que se haga y repite la operación hasta terminar la masa; deben salirte unas 8.

Baña las crêpes en el caramelo y disponlas en un plato, doblándolas con la ayuda de un tenedor.