Zurrukutuna

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En la categoría: Sopas


Zurrukutuna

Descripción de la receta:


Acompañar el plato de buena gente.
Ingredientes para 4 personas
-
200 g. de
Bacalao desalado desmigado
-
1/2 barra de
Pan de ayer
-
2
Huevo
-
6
Ajo
-
2 cucharaditas de
Pimentón dulce
-
1 cucharadita de
Pimentón picante
-
3
Pimiento choricero
-
2
Esqueleto de pollo
-
1.5 l. de
Agua
-
Aceite de oliva
-
Sal
-
2 ramitas de
Perejil

Preparación de Zurrukutuna:

Paso 1:
Mete los pimientos choriceros en agua muy caliente 20 minutos para que se ablanden. Retira las pepitas y sácales la carne.

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas.

Llena una olla exprés con un litro y medio de agua, introduce los esqueletos de pollo, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Coloca la tapa y, cuando suba la válvula, baja el fuego al mínimo y mantén durante 5 minutos. Cuela el caldo.

Pela y lamina los ajos; dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Trocea el pan tostado con las manos y agrégalo a la cazuela. Echa el pimentón, el bacalao y el caldo.

Deja cocinar durante 20 minutos a fuego bajo mientras remueves con una varilla para romper el pan. Incorpora la carne de los pimientos choriceros y mezcla.

Bate los huevos en un cuenco y échalos a la cazuela.
Mezcla bien y sirve en plato hondo.

Más vasco que la hostia aiba
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegana