Queso con piña

Triturar las almendras.

Batir el queso en un bol, para que no tenga grumos y agregar 40 g. de piña en trocitos pequeñísimos. Salar y mezclar bien.

Poner la masa de queso sobre film transparente y formar un "caramelo", enrollándolo y cerrando las puntas para que quede bien apretado. Si tiene una consistencia muy blanda (depende del queso), dejar endurecer una hora en la nevera.

Mezclar sobre papel de horno las almendras y la piña restante, rebozar cuidadosamente el rulo de queso.
Reservar en la nevera durante mínimo 3 horas.