Paso 1:
Pon la leche en un cazo ponla a hervir, con el azúcar, sin dejar de remover. Cuando hierva retírala del fuego, deja que se temple un poco y pásala a una jarra. Espera a que alcance la temperatura del cuerpo (37 grados).
Para comprobarlo, introduce un dedo de la mano: si no te quemas, sigue adelante.
Pon 3 gotitas de cuajo en cada recipiente y reparte la leche encima. Espera a que cuaje sin mover los recipientes.