Preparación de Arroz con leche al aroma de azahar (marruecos):
Paso 1:
1.- Lavar y escurrir el arroz como mínimo tres veces. Poner a hervir dos litros de agua. Cuando el agua rompa a hervir, añadiremos el arroz. Dejamos que se cueza a fuego medio removiendo frecuentemente.
2.- Cuando quede muy poca agua, podemos incorporar la leche, el azúcar, la mantequilla y dos pizcas de sal. Mover y mezclar bien continuamente mientras la mezcla se cuece y cuando llegue a ebullición, añadir la cucharada de agua de azahar y retirar del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3.- Si vemos que está demasiado espeso, podemos añadirle un poco mas de leche caliente y mezclar bien.
4.- Una vez frio, repartimos en boles individuales y espolvoreamos con canela en polvo.
5.- Si queremos el arroz mas cremoso, a la hora de añadir la leche, le quitamos medio litro y le añadimos la misma cantidad pero en nata, pero cuando el arroz ya esté cocido.