Croquetas siniestras



Croquetas siniestras

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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4
Calamares con su tinta
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1
Cebolleta
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140 g. de
Harina
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500 ml. de
Leche
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500 ml. de
Caldo de pescado
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para rebozar de
Harina, huevo batido y pan rallado
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Aceite de oliva
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Sal

Preparación de Croquetas siniestras:

Paso 1:
Retira la tinta de los calamares y resérvala.
Limpia los calamares, pícalos fínamente y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Escúrrelos y resérvalos.

Para hacer la salsa de calamar, pon en un vaso batidor la tinta de calamar, el caldo de pescado y sal. Tritura con la batidora eléctrica, cuela la salsa y resérvala.

Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con un chorro de aceite. Añade la harina y rehoga. Vierte la leche y la salsa de calamar y mezcla bien. Cocina sin dejar de remover durante 15-20 minutos a fuego suave.
Añade los calamares y cocina sin dejar de remover hasta conseguir una masa compacta. Deja enfriar.

Corta la bechamel en cuadraditos, pásalos por harina, huevo y pan rallado y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Retíralos a una fuente con papel absorbente.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal